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辣木籽為辣木的種子，富含油脂、蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維等，是辣木中營(yíng)養(yǎng)成分和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的部位。辣木籽種仁含油率達(dá)35%，油中含有豐富的不飽和脂肪酸(約占82%)，其中油酸含量在62%~75%之間，其脂肪酸的種類和組成與橄欖油類似，與橄欖油和山茶油被譽(yù)為“健康食用油三姐妹”。辣木全身是寶，但目前國(guó)內(nèi)外對(duì)辣木的研究主要集中在辣木葉，而對(duì)辣木籽油資源開發(fā)利用的研究報(bào)道較少。河南亞臨界低溫萃取設(shè)備提取辣木籽油助推辣木籽全資源開發(fā)利用全面發(fā)展。
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