核桃又稱胡桃，是胡桃屬植物的核果，是木本油料之一，與扁桃、腰果、榛子并稱為“四大干果”。核桃是藥食同源的果品，富含脂肪、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

核桃仁中油脂含量60-70%，油中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸總量達(dá)90%以上。此外，核桃富含甾醇、黃酮、VE等生物活性成分。核桃油作為功能性油脂，其需求量也呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

核桃油的制備方法主要有浸出法、壓榨法、超臨界萃取法和亞臨界萃取法。浸出法雖然出油率較高，但會(huì)使核桃中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性。超臨界萃取法是利用處于臨界壓力和臨界溫度以上的具有較強(qiáng)的溶解能力而發(fā)展起來(lái)的制油技術(shù)，該工藝制得的核桃油色澤較好，品質(zhì)較高，但由于設(shè)備、能耗、安全等諸多因素限制，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用受限。

核桃仁因?yàn)楹土扛撸渲械牡鞍准袄w維含量相對(duì)較低，河南亞臨界研發(fā)團(tuán)隊(duì)采用液壓冷榨聯(lián)合亞臨界萃取法得到高品質(zhì)的冷榨核桃油，同時(shí)可生產(chǎn)低變性核桃蛋白，提高油料的綜合利用率。

具體方法為：先采用液壓榨油機(jī)，將其中70%的油脂冷榨出來(lái)。液壓榨油機(jī)壓榨過(guò)程中對(duì)榨料的靜態(tài)壓榨形式有利于保持壓榨過(guò)程的低溫，可保護(hù)油中熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不受破壞，蛋白質(zhì)不易變性。

液壓壓榨餅粉碎后進(jìn)行亞臨界萃取，萃取溫度為25℃ ~ 35℃，粕殘油≤1%，粕蛋白變性程度，NSI＞80%，核桃蛋白基本不變性。

河南亞臨界專注核桃油全產(chǎn)業(yè)鏈加工設(shè)備打造，涵蓋脫殼、殼仁分離、壓榨、亞臨界萃取、精煉及脫除塑化劑等關(guān)鍵工序設(shè)備，一站式滿足核桃制油需求。旗下子公司還供應(yīng)核桃油產(chǎn)品。

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